Sa znanstvenog gledišta, živimo u veoma uzbudljivim vremenima. Svako malo uz pomoć najnovije tehnologije pomičemo granice mogućega i nemogućega za ljudsku vrstu, pa bilo da se radilo o liječenju bolesti, novim načinima komuniciranja i dijeljenja informacija, transportu, istraživanju svemira, eksperimentalnoj fizici i mnogo čemu drugome.
Pa ipak, jedna je branša ljudskih aktivnosti ostala primitivna gotovo kao i u srednjem vijeku. Radi se o prehrambenoj industriji koja i dalje predstavlja jednu od najizravnijih prijetnji za ljudski okoliš, narušava ljudsko zdravlje, a uključuje i, naravno, nezamislive količine okrutnosti i patnje.
No, ovakvo bi se stanje vrlo, vrlo skoro, izgleda, trebalo promijeniti. Jer, ovih dana putem interneta slušamo najavu o skorom puštanju u prodaju laboratorijski uzgojenog mesa za čiju proizvodnju nije trebala biti zaklana niti jedna životinja.
Revolucija na tanjuru?
Već mnogo godina među raznim svjetskim firmama traje trka u proizvodnji prvog pravog isključivo laboratorijski uzgojenog mesa. Nije ni čudno, s obzirom da ovaj proizvod potencijalno ima mogućnost postati jedna od najunosnijih inovacija za masovnu potrošnju u dugo, dugo vremena.
Pomislite samo koliko ljudi iz dana u dan poželi prestati jesti meso jer shvaćaju kakve užase i zvjerstva njegova proizvodnja podrazumijeva. No, mnogi (zapravo, većina), koliko god maštali o tome, ne mogu prestati jesti meso – bilo iz razloga da nemaju dovoljno jaku volju i ustrajnost za uvođenje promjena u rutinu, ili pak strahuju od posljedica za svoje zdravlje.
Zamislite do kolike promjene bi stoga moglo doći u svijetu kada jednom postane moguće i dalje jesti meso za čije potrebe više nikad neće biti potrebno ubiti niti jednu životinju!
Meso bez klanja već do kraja godine?
Tvrtka naziva JUST meat (igra riječima – naslov se može prevesti dvojako, kao “SAMO meso”, ali i “PRAVEDNO meso”) ovih je dana najavila ono o čemu se u znanstvenim, agronomskim i gastronomskim krugovima šapće već godinama. Prema njihovim riječima, ova će firma već do kraja 2018. godine postati prva firma na svijetu koja će u dućane pustiti toliko najavljivano laboratorijski uzgojeno meso. Prvi proizvod najavljen za prodaju u nekoliko za sad nedefiniranih država svijeta bit će laboratorijski uzgojeno pileće meso, a u idućih godinu dana nadaju se početi prodavati i prve laboratorijski uzgojene hamburgere.
Da bude posve jasno – ovdje se ne radi o nikakvoj zamjeni za meso. Takvih zamjena, koje bi trebale podsjećati na meso a zapravo su nešto sasvim treće, već su prastara vijest i nitko njima nije pretjerano oduševljen. Ne, ovdje se radi doista o pravom mesu, koje je čak i na staničnoj razini identično svakodnevnom mesu. Stoga će i nutritivni faktori ovog proizvoda, kao i njegov okus, miris i tekstura, biti identični uobičajenom mesu.
Jedina je razlika što se ovaj proizvod ne dobiva klanjem žive životinje, već uzgajanjem staničnih kultura u laboratorijima. Tako je revolucionarnom metodom koja nam se najavljuje doslovno moguće u laboratoriju izravno uzgojiti pravi faširani odrezak, ili pravo pileće krilce. A najbolje od svega u cijeloj priči jest, dakako, to što jedenjem ovakve vrste mesa više nećemo doprinositi ogromnim patnjama životinja i masovnom pustošenju prirodnih resursa potrebnih za uzgoj klasičnog mesa.
Štoviše, ovakva vrsta “no-kill” mesa ima čak i potencijal drastično smanjiti glad u svijetu, jer je u teoriji potrebno neusporedivo manje novaca, resursa i vremena da bi se odrezak uzgojio u laboratoriju nego li na farmi.
Potencijalne kontroverze
Naravno, trenutna prehrambena industrija trenutno je jedna od najbogatijih, najneetičnijih i najnesmiljenijih industrija na planetu, i za očekivati je njihov ogroman otpor ovoj inovaciji, ukoliko ljudi za njom pokažu dovoljno velik interes. No, pomislite samo na nebrojene mogućnosti koje nam razvoj u ovom smjeru otvara.
Neki će, pročitavši ovu vijest, zaključiti kako se radi o nečem nevjerojatno nezdravom, pošto se radi o hrani uzgojenoj u laboratoriju. No, ne dajte da vas skepsa bez pokrića zavara. Uzmite u obzir da je meso koje danas jedete sve samo ne zdravo, već je krcato antibioticima, pesticidima, hormonima i ostalim gadostima potrebnim za masovni uzgoj životinja “na pokretnoj traci”.
Ova alternativa tek treba pokazati i dokazati svoju vrijednost i stopostotnu sigurnost za ljudsku konzumaciju, a time je već u prednosti prema nedvojbeno nezdravom i zagađenom smeću koje danas jedemo. Za sad nema konkretnih razloga za pretpostaviti da bi ovakav način proizvodnje mesa mogao predstavljati bilo kakvu prijetnju ljudskom zdravlju. Ako o ovom proizvodu želite doznati više, posjetite službenu stranicu tvrtke JUST meat na OVOM LINKU.
S obzirom na ogroman potencijal laboratorijskoga mesa, činili bismo strašnu nepravdu kad bismo ga unaprijed “naslijepo” prekrižili.
***
Preporučeni tekst: Otvorene prijave za sudjelovanje u Art Labovoj ovogodišnjoj poetsko-ekološkoj rezidenciji
